日あたり、水はけのよいところでよく育ち、寒さにも比較的強い。
多年草でよく育つが、小枝が密集するので、収穫時は、株元10センチくらいにカットする。
収穫した後は、追肥しておくと、また元気に枝を伸ばします。
繁殖は挿し木が簡単です。
蜂を招きモンシロチョウを寄せ付けないので、キャベツ等アブラナ科の植物と相性がよい。
Thymus Vulgalis
タイム シソ科
地中海沿岸からヨーロッパ南部原産で現地では道端でも普通に生えてるもっともポピュラーなハーブ。
タイムには、チモールという製油が含まれ、殺菌力がある。(チアミン油)
口内炎やのどの痛みに効果ある。
料理では、肉、魚、たまご、サラダ、パスタなど あらゆる料理に適している。
ブーケガルニにも利用されるハーブのひとつ。
沢山収穫したときは、オイルやビネガーを作りおきしておくとよい。
種類も豊富で園芸価値も高い。木立性の物や匍匐性の物があるので、用途に応じて使い分けられる前景草になる。
ドライフラワーは虫除けにもなり香もよい。
(チモールのほかにカルバクロール、ボルネオール、シメン、リナロールなどを含む)
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